Опис производа

ЦАС	1066-33-7
Чистоћа	98%
Изглед	Бели прах са јаким мирисом амонијака
ХС код	2836994000
Пакет	25 кг/врећи, 1ФЦЛ=27МТ,

ЦОА

ИТЕМ	ГБ6275-86	РЕЗУЛТАТИ
Амонијум бикарбонат %: .	<97-100.5%	99.12%
C1 %:	<0.007	0.0068%
S %:	<0.0002	0.00018%
СО4 %:	<0.007	0.0062%
Остатак %	<0.008	0.0071%
Фе %:	<0.002	0.001 8%
Као %:	<0.0002	0.0001 6%
Тешки метал (као пб)%	<0.0005	<0.0005%
ВЛАГА	<3.0%	2.52%
ЗАКЉУЧАК	РЕЗУЛТАТИ

Употреба и апликације

Амонијум бикарбонат (АБЦ) је витално средство за дизање у индустрији кекса и крекера, а пекари га такође користе у неким производима са јаким укусом, као што су медењаци. АБЦ се разлаже при загревању на 60 степени у реакцији изазваној температуром{2}}, ослобађајући угљен диоксид, амонијак и водену пару. АБЦ нуди значајне техничке предности, јер се користи за брзо, рано ширење у рерни. Пошто АБЦ не почиње да делује пре рерне, то значи да се производи не гасе када се тесто меша или стоји, што може бити од виталног значаја током кварова биљака. За разлику од натријум бикарбоната, који оставља остатак алкалног натријум карбоната, амонијум бикарбонат не оставља остатке када се распада топлотом. Дакле, нема утицаја на пХ вредност печеног производа. Међутим, ако у печеном производу има више од 5% влаге, гас амонијака ће се растворити у овој води и дати производу амонијачну арому. Из тог разлога, амонијум бикарбонат се користи само у производима{10}с мало влаге као што су крекери.